Відкрити бар – значить вигідно вкласти свої кошти і ризикнути по мінімуму. Оскільки втрати і основні фонди значно менше, ніж при початку ресторанного бізнесу.

Отже, що потрібно врахувати:

• Знайти приміщення під бар. Самий підходящий варіант – перший поверх, бажано в нежитловому будинку. При цьому потрібно перевірити якість комунальних послуг, безпечні мул підходи і під’їзди, брати приміщення в довгострокову оренду і з запасом площі під нові ідеї.
• Потрібно чітко собі уявляти, хто є вашими клієнтами: хто “живе” в тому районі, де ви пригледіли приміщення, як одягаються люди, кого більше на вулиці вечорами і т.п.
• Концепція бару. Вона, як правило, відбивається у всьому: інтер’єр, асортимент, уніформа, музика. Навіть назва бару повинно відповідати концепції, асоціюватися з нею. Клієнти повинні знати, що ось цей бар саме для них.
• Розрахунок коштів. Намагайтеся мінімізувати свої витрати. Все повинно бути обгрунтовано і продумано. Витрати на обладнання, оренду, дозвільну документацію. Запас коштів на алкоголь та продукти на місяць, а також кошти на зарплату персоналу.
• Грамотно і об’єктивно оцінювати свій бізнес з економічної точки зору має кожен бізнесмен.
  Знання у вас повинні бути, щоб обчислити термін окупності, рентабельність, точку беззбитковості.
• Схеми обслуговування і контролю для виключення злодійства. Заклади часто закриваються через недостатню прибутковості. А бармени часто отримують більше власника і працюють з офіційною зарплатою в п’ять тисяч. Там, де не діють схеми контролю, злодійство може тягнути 50% з виручки.
• Системи мотивації персоналу і його заробітної плати. Бар – це человекоемкій бізнес, тому персонал відіграє найважливішу роль. Якщо відсутня мотивація, то він цілком може і публіку розполохати.
• Організація продажів. Тренінги для персоналу є важливими з точки зору нових навичок, наприклад, для підвищення швидкості обслуговування. Потрібно організувати своїх барменів, щоб не було недоливів і розрахунків без чека. Привабливий асортимент для всіх відвідувачів. Продажі можна стимулювати новинками, незвичайної подачею і шоу барменів і т.п.
• Делегування повноважень. На початковому етапі все потрібно робити самому. Якщо всі бізнес-процеси оптимізовані, можна почати довіряти.
• Щоб відкрити бар, що користується попитом, потрібно постаратися, але він точно дасть свій прибуток при правильному підході.