На сьогоднішній день більшості людей здається, що відкрити ресторан зовсім не складно: для цього необхідно не так вже й багато фінансових коштів, а справу виявиться напрочуд приємним. Незважаючи на все це, ресторанний бізнес досить складний і має свою специфіку. Щоб відкрити дійсно успішний бізнес, необхідно знати всі тонкощі цієї справи. Якщо ви все ж зважилися відкрити ресторан, то необхідно робити все поетапно і якісно.
Інструкція
1. Насамперед необхідно вирішувати, де саме буде розташований ресторан. Це дійсно немало важливий аспект, тому що не правильно вибране місце може погубити ваш бізнес. Кращим місцем для побудови ресторану буде місце, поруч з потенційним споживачем, тобто поряд з його роботою або будинком. Важливо, щоб по близькості було якомога менше конкурентів, а якщо й були, то їх ресторанні заклади повинні мати зовсім іншою категорією.
2. Наступним кроком буде оформлення всіх необхідних документів на нерухомість. На жаль, це довгий процес, який може тривати півроку. Звичайно ж, купити приміщення буде набагато простіше, ніж його орендувати, але це досить дорого. Не дивлячись на те, купуєте ви приміщення або берете в оренду, необхідно зареєструвати право власності або договір оренди на нього.
Реєстрація таких прав займає приблизно місяць, а щоб зібрати всі потрібні документи для цієї реєстрації вам може знадобитися ще більше часу. Всі інші нюанси з приводу приміщення можна дізнатися у юриста.
3. Після того, як приміщення знайдено, можна розробити меню і імідж вашого ресторану. У меню повинні бути точно описані всі пропоновані вами страви, а поруч стояти точна ціна на них. Необхідно пам’ятати, що меню цілком залежить від концепції ресторану. Меню має становити шеф-кухар, якого потрібно найняти на роботу не менше ніж за 2 місяці до відкриття ресторану.
4. Тепер можна купувати обладнання і наймати персонал. Всю посуд та інвентар для роботи можна придбати за допомогою фахівців – це набагато знизить витрати. Потрібно запам’ятати, що посуд для ресторану набагато відрізняється від домашньої. А от персонал можна найняти завдяки кадровим агентствам, які спеціалізуються на ресторанному бізнесі. Таким чином, можна найняти на роботу людей не з вашого міста, а іноді навіть іноземців. Але варто пам’ятати, що такі люди вимагають досить високу зарплату.