привабливість кондитерського бізнесу була незаперечна в усі часи. Сьогодні правильність вибору даного напрямку також не викликає сумнівів.

Інструкція

Для тих, хто хоче відкрити кондитерську, сьогодні на ринку завжди знайдеться місце, до того ж приблизна рентабельність бізнесу може становити до тридцяти відсотків. Ще одним чудовим фактором, який незмінно зіграє свою роль, є відносно невелика сума, необхідна для створення виробництва – приблизно чотириста тисяч доларів.
Перш ніж відкрити кондитерську, необхідно проаналізувати ринок. Фахівці стверджують, що більше шансів домогтися успіху мають вже відбулися регіональні виробники, які поступово перебираються в центр. Пропонований ними товар привабливий для покупців у всіх відносинах, що незмінно позначається і на популярності і на рівні продажів.
Припускаючи відкриття кондитерської, необхідно дуже ретельно опрацьовувати питання інвестування. Тут на перше місце виходить високотехнологічне обладнання. До речі, варто зазначити, що обладнання для кондитерських іноземного виробництва набагато дешевше вітчизняного.
На другому місці стоїть питання оренди приміщень, який, з площі в двісті квадратних метрів, складе приблизно двісті тисяч доларів на рік.
Обов’язкова наявність невеликого парку машин, в середньому обійдеться приблизно в сімдесят тисяч доларів.
Ще однією статтею витрат, які необхідно планувати в процесі опрацювання бізнес плану відкривається кондитерської – маркетинговий бюджет і досить солідний.
Незмінним питанням при плануванні та відкриття кондитерської є питання підбору персоналу. В даному питанні необхідно враховувати такі аспекти як кількість магазинів, в які належить поставляти продукцію на початковому етапі, а також передбачуваний до поставок асортимент. Основна увага необхідно приділити підбору фахівців за такими спеціальностями як менеджер по роботі з роздробом і технолог-кондитер.
Важливим питанням при підготовці відкриття кондитерської повинна приділятися асортименту, який повинен враховувати і попит, і ринок збуту. До речі, питання збуту продукції тільки відкриваються кондитерських фахівці радять починати з невеликих роздрібних магазинчиків. Налагодивши роботу даного каналу, можна замислюватися про вихід на більш високий рівень.